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Recette brioche maison : la meilleure recette est là !

Recette brioche maison : la meilleure recette est là !

La brioche est un type de pain français fabriqué à partir d'une pâte enrichie de beurre et d'œufs, lui donnant une mie tendre et moelleuse et une croûte dorée foncée. La brioche se présente sous toutes les formes et tailles : petits pains, pains à hamburger, pains, nature ou avec garnitures salées ou sucrées. Presque tout le monde admet que la brioche est très chic. La brioche maison, sujet du présent article, c’est simplement le paradis quand elle sort du four ! Il a une texture douce et moelleuse et une saveur douce de beurre. À la fois pain et pâtisserie, il y a pas mal de battage autour de Brioche, et pour une bonne raison. Suivez les conseils pour une recette brioche maison délicieuse.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour la meilleure recette de brioche ?

Le pain brioché est un pain très « riche ». Alors que les pains standards ne peuvent être faits que d'eau, de farine, de sel et de levure, une brioche contient beaucoup d'œufs, de lait et de beurre. Cela rend un pain « riche ». La teneur élevée en graisses et en protéines de ces ingrédients est ce qui rend le pain si spécial. Voici ingrédient pour une recette brioche rapide : ½ tasse de lait chaud. 2 ½ cuillères à café de levure sèche active environ 9 g. 2 cuillères à café de miel. 5 gros œufs Vous pouvez également utiliser 4 gros œufs. 1 jaune d'un gros œuf. Utilisez 2 jaunes d'œufs si vous utilisez 4 gros œufs. 2 cuillères à café de vanille. 2,1 oz de sucre blanc granulé 5 C. farine. La quantité des ingrédients est variable suivant le nombre de brioches que vous voulez réaliser.

Combien de temps faut-il pour réaliser une brioche ?

Pour préparer une brioche maison, il y a beaucoup plus de travail en coulisse, et les ingrédients sont également un peu plus chers. La brioche prend deux jours, car une maturation à froid pendant la nuit est nécessaire. Ce pain nécessite une tasse de beurre et 6 œufs. La pâte est assez humide et collante tout au long du processus. La réalisation d’une brioche demande beaucoup de patience et beaucoup de temps pour faire la pâte. Il n'y a pas de raccourcis possibles ni d'étapes rapides. Pour que ce pain donne raison, vous devez suivre chaque étape avec diligence. En général, les gens n’ont généralement pas beaucoup de patience, mais cette recette brioche moelleuse sera une réussite tellement enrichissante que vous oubliez vite le temps.

À quelle température doit être le four pour faire cuire la brioche ?

Préchauffer le four à 180 degrés C pendant que la pâte lève. Enfourner de 37 à 40 minutes au centre du four. Couvrez les pains avec du papier d'aluminium si la croûte devient trop sombre. Pendant la cuisson, préparez l'eau sucrée en mélangeant 2 cuillères à café de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque le pain est cuit, sortez du four et badigeonnez immédiatement le dessus de votre recette de la brioche maison avec de l'eau sucrée pour lui donner cette finition brillante

Quelle est la durée de conservation de la brioche ?

Vous devez laisser lever la pâte, couverte, à température ambiante pendant environ 45 minutes avant de la mettre au réfrigérateur dans un grand sac ou film en plastique. La brioche peut reposer au réfrigérateur jusqu'à trois jours à condition qu'elle soit périodiquement coupée, ou elle peut être dégustée après 10 à 12 heures. Toutefois, si vous placez le pain brioché enveloppé au congélateur. Vous pouvez conserver le jusqu'à deux mois. Voici une autre astuce pour bien conserver longtemps la brioche : c’est de l'envelopper dans une feuille d'aluminium ou de le ranger dans des sacs à fermeture à glissière.

Quelles sont les étapes à suivre au premier jour ?

Préparez la pâte : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet, ajoutez 1 tasse de farine, de levure et de lait. À l'aide d'une spatule, mélangez jusqu'à homogénéité, puis couvrez d'une pellicule plastique et laisser reposer 45 minutes.
Une fois que l'éponge a formé des poches d'air, ajoutez les œufs, les 3 tasses de farine restantes, le sucre et le sel. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis augmenter progressivement à vitesse moyenne & élevée. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et devienne brillante et élastique, en raclant le bol toutes les 4 à 5 minutes.
Avec le batteur en marche, ajoutez progressivement le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois, en laissant chaque cuillère à soupe s'incorporer complètement dans la pâte avant d'ajouter la suivante, 13 à 15 minutes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant au moins 12 heures.

Quelles sont les étapes de cuisson de la brioche ?

Pour cuire le lendemain : Une fois que la pâte a doublé de volume, démoulez sur une surface farinée et abaissez la pâte. Divisez en deux à l'aide d'un grattoir. Coupez chaque moitié en six morceaux égaux. Aplatissez chaque pièce en un rectangle, puis pliez les extrémités courtes l'une vers l'autre comme si vous pliez une lettre. Aplatir à nouveau et rouler fermement dans une bûche en commençant par l'extrémité courte. Graissez les moules à pain avec du beurre. Placez 6 morceaux de pâte côté joint vers le bas dans une rangée droite dans chaque moule préparé (recette brioche tressée). Couvrir d'une pellicule plastique. Préchauffer le four et cuire.

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